Агентство стратегических инициатив (АСИ) в рамках программы «ПроЕДУ по России!» выпустило каталог «Лучшие практики гастрономической индустрии регионов России», объединивший самые эффективные решения и проекты, реализованные в субъектах Российской Федерации. Этот документ стал практическим инструментом для тиражирования успешного опыта между регионами.
Каталог отражает системный подход АСИ к развитию гастроиндустрии как межотраслевого направления, находящегося на стыке экономики, культуры, туризма, сельского хозяйства и городской среды. В его основе – разработанная Агентством Модель развития гастрономической индустрии в регионах России.
В документе представлены лучшие практики из разных регионов страны – от локальных реестров блюд и возрождения традиционных рецептов до масштабных гастрономических брендов, фермерских рынков, гастромузеев и образовательных программ.
Все проекты структурированы по единой логике и сопровождаются описанием вызовов, управленческих решений, достигнутых эффектов и ценности для региона – это делает каталог прикладным пособием для региональных команд, органов власти и бизнеса.
Документ состоит из 10 разделов, включая «Продуктовое предложение», «Ценовое предложение», «Продвижение и маркетинг», «Кадровое обеспечение», «Экосистема и сообщество».
Отдельный блок посвящен пилотным регионам программы «ПроЕДУ по России!». Напомним, что в 2025 году в первом этапе диагностики приняли участие 69 субъектов РФ. Их опыт стал базой для формирования каталога.
«Каталог – результат большой работы людей в регионах. Для нас важно было зафиксировать управленческие решения – те шаги, которые позволяют территории собирать гастрономию в систему: соединять производителей и рынок, культуру и экономику, события и образование, малые города и туристические маршруты. Такой опыт ценен тем, что он воспроизводим: он дает регионам понятную логику действий, помогает точнее видеть свои точки роста и опираться на решения коллег, развивая уже найденные работающие модели», – отметила заместитель генерального директора – директор дивизиона «Городская экономика» АСИ Ольга Захарова.
Этот документ задуман как живой инструмент – он дополняет Модель развития гастроиндустрии, раскрывая ее прикладную часть, а также формирует пространство для обмена опытом между регионами. Каталог будет способствовать укреплению межрегионального сотрудничества и формированию устойчивых гастрономических экосистем по всей стране.
Справочно:
Программа «ПроЕДУ по России!» запущена АСИ в 2025 году. Она нацелена на системную работу с гастрономией как частью экономики, туризма, культуры и образования. Ее задачи – выявление и продвижение гастрономических особенностей регионов, формирование продуктов и маршрутов, а также вовлечение профессиональных сообществ, бизнеса и молодежи в развитие локальной идентичности.